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livre de patisserie vegan
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Pâtisserie vegan - Bérénice Leconte - Livre cuisine

24,95 €
72h

Des leçons de pâtisserie, progressives et didactiques, qui sont photographiées pas à pas et détaillent les tours de main, ustensiles, ingrédients et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries vegan comme un pro.

Quantité

  • Garanties sécurité (à modifier dans le module "Réassurance") Garanties sécurité (à modifier dans le module "Réassurance")
  • Politique de livraison (à modifier dans le module "Réassurance") Politique de livraison (à modifier dans le module "Réassurance")
  • Politique retours (à modifier dans le module "Réassurance") Politique retours (à modifier dans le module "Réassurance")

• Les bases Pâtes : feuilletées, levées, génoise, à brioche.... Crèmes : pâtissière, fouettée, anglaise...

• Les recettes Gâteaux : Opéra, fraisier, Trianon, bavarois, charlotte... Tartes : citron meringuée, flan, tatin, tropézienne... Viennoiseries...

Ingénieure en alimentation et santé, Bérénice Leconte s'est reconvertie en 2013 en passant un CAP pâtissier. Elle a exprimé son talent comme chef pâtissière de l'un des meilleurs restaurants vegan de la capitale, le Gourmet Café. Elle est aujourd'hui la chef pâtissière de VG Pâtisserie, une pâtisserie vegan qui vient d'ouvrir à Paris.

252 pages / Édition La Plage / 19,5 x 2,3 x 26,7 cm

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